Гайвань можно перевести с китайского как “чаша с крышкой”. Поэтому у такой посуды сразу несколько функций – она может быть использована как пиала и как заварник. Традиционная китайская посуда предназначена для заваривания чая методом пролива (пин ча, гун фу ча). Классическая стеклянная гайвань состоит из трех элементов: чашки, крышки и блюдца. Занимает мало места, делает каждое чаепитие чем-то особенным. Стекло выдерживает высокие температуры, не впитывает запахи. Заваренный в гайвани листовой чай сливают в пиалы или чахай – специальный сосуд, по внешнему виду напоминающий молочник. Таким образом, гайвань легко заменяет глиняный или стеклянный заварочный чайник. Поскольку изделие прозрачное, удобно наблюдать за процессом заваривания чая и цветом настоя. Прекрасная альтернатива такой посуде как гайвань керамическая, из керамики. Вся посуда из боросиликатного стекла выдерживает как кипяток, так и ледяные лимонады. Главное – не создавать контрастов. Вы можете заваривать все: от нежных белых чаев до черных наваристых шу пуэров. Также возможно использования для подогрева на газовой и электрической плите.