Черный кенийский среднелистовой, крупнолистовой или гранулированный чай отличается насыщенным, крепким вкусом и непревзойденным ароматом. Чувствуются ягодные и фруктовые нотки. Отчасти он напомнит вам Ассам, но настолько самобытен и ярок, что заслуживает вершины лидеров классического черного чая. Напиток понравится ценителям таких чаев, как бодрящий пуэр Шу прессованный или в плитках, байховый в банке, красный, ГАБА, Да Хун Пао, детокс напиток с высушенными листьями, травами. Сочетается с сахаром, тортом, шоколадом. Кенийский чай: известен своим крепким характером и терпкостью. Это наш любимый кенийский чай, рассыпной сорт, обладающий выраженным солодовым вкусом с земляными нотками. Он поставляется из одноименной восточноафриканской страны, которая производит 50% чая в Великобритании. Более того, употребление кенийского чая теоретически может улучшить вашу жизнь небольшими, но значительными способами. Это связано с хорошо задокументированными полезными свойствами черного чая, который, по мнению ученых, может улучшить здоровье сердца и снизить риск развития диабета. Есть также предположения, что он способствует потере веса, ускоряя метаболизм жировых клеток. Чего еще можно желать от нового любимого напитка? О кенийском чае. Наш кенийский чай – это всего лишь один из сотен сортов, доступных сегодня, и каждый из них обладает чем-то уникальным. Однако, несмотря на свою популярность, кенийский чай в целом является относительно “новым” творением, появившимся лишь в 1903 году. Британец по имени Г.В.Л. Кейн впервые посадил чай в Кении в начале 20-го века – хотя и в декоративных целях. И только в 1918 году шотландец Арнольд Батлер осознал его истинный потенциал. За несколько лет до этого Батлер приобрел у британского правительства ферму Киамбету. Расположенная в 20 милях от Найроби на высоте 7 200 футов над уровнем моря, она была сопряжена с рядом трудностей. Первоначально Батлер намеревался выращивать кофе. Однако его урожай быстро провалился. Но со временем чай оказался невероятно успешным, и в итоге Арнольд вырастил 20 акров индийской Camellia sinensis var assamica. Чайная индустрия Кении в целом процветает.
Черный кенийский чай насыщенный, с заметно острым характером. Впервые посаженный в 1903 году из семян Ассама, в наши дни большая часть чая производится на небольших участках, а не на огромных чайных плантациях. Чай обычно выращивают на высоте от 5000 до 8000 футов на богатых вулканических почвах с большим количеством осадков. Лучшие чаи собирают в январе-феврале и июне-июле. По сравнению с аналогами кенийский черный чай имеет достаточно высокую степень ферментации. При его производстве используется метод СТС, машинная обработка, придающая напитку особую крепость и вкус. Обработка чая состоит из следующих процессов: прессование листьев для извлечения из них сока;
измельчение чайных листьев; скручивание листьев в гранулы; сушка и обжиг гранул. Методом СТС производится чай с высоким содержанием кофеина, который является очень эффективным тонизирующим средством. Чайное сырье Кении используется не только для производства гранулированного чая, но и для приготовления различных чайных смесей. ОСОБЕННОСТИ КАЧЕСТВА И ВКУСА. Самым качественным считается кенийский чай, собранный в июле. Также ценится напиток, выращенный в период с января по февраль. Своим внешним видом он напоминает индийский чай Ассам. Отличается тонким ароматом и крепостью. При заваривании напиток превращается в прозрачный насыщенный настой темно-янтарного (коньячного) цвета. Особый шарм напитку придает наличие легкой горчинки и терпкости. По отзывам, кенийский чай мягче, если пить его с сахаром и молоком. В России этот продукт малоизвестен. На внутреннем рынке продаются в основном зернистые или мелколистные сорта. Этот напиток никого не оставляет равнодушным. По словам пользователей, этот продукт содержит вкус и аромат не цветов или фруктов, как бывает в других напитках, а настоящего крепкого черного чая. Специалисты советуют пить черный кенийский чай по утрам, так как он содержит большую дозу кофеина, благодаря которому вы можете чувствовать себя активным и бодрым в течение нескольких часов. Чтобы получить максимально крепкий напиток, следует использовать для заваривания кипяток и хорошо разогреть чайник. Схема довольно проста: чайник обдают кипятком или нагревают, добавляют одну чайную ложку чая (на 250 мл воды) и заливают кипятком (t=80-95°С). После этого дайте чаю настояться 2-3 минуты. Чай из Кении заваривают несколько раз. Сухой чай имеет такой же яркий и насыщенный аромат, как и заваренный. В ассортименте TEATASTY представлен индийский, цейлонский черный чай, Эрл Грей и Дарджилинг, китайский крупнолистовой зеленый, тайский синий анчан, африканский красный травяной ройбуш, ароматизированный чай