Дикий Шу Пу Эр, который создается путем ускоренной ферментации. Дикая природа и ее дикая энергия. А если проще – отличный Пуэр для ценителей индивидуальности. Выпив одну чашечку, вы получите заряд энергии, а также избавитесь от стресса и сможете сконцентрироваться на действительно важных вещах. А вот для вечернего чаепития дикий пуэр подойдет разве что в том случае, если планируется активная вечерняя работа или же длительное застолье. Вкус пуэра шу данного сорта мягкий, объемный, с кедровой сладостью. В свежем шу пуэре землистый запах может быть сильным. Выдержка гармонизирует и смягчает пуэр. Готовый напиток оказывает тонизирующее действие на организм, повышает иммунитет и улучшает общее состояние человека. Заваривают этот напиток при температуре от 90 до 95 С. Так как дикий пуэр комковый чай, его листья долго раскрываются, поэтому его лучше заваривать так же, как и прессованные чаи. Первые две заварки настоять около 1 минуты и слить, а последующими уже можно наслаждаться. Настаиваться он должен около 2-5 минут. Китайский пуэр существует только этих двух видов: шу пуэр и шен пуэр. Оба вида пуэра производятся на юге Китая и чаще всего прессуются в форме блинов. Шу пуэр блин обычно весит 357 г. В случае с Шэн пуэром чайные листья сначала подвяливаются, затем поджариваются в котле. После проверки качества чая его начинают прессовать в блины. Запущенный процесс естественной ферментации протекает непрерывно и равномерно. Шу Пуэр производят с применением технологии искусственного старения за счёт влажного скирдования. Факторы, которые влияют на качество пуэра шу или шен: возраст чайного дерева (молодые или древние), регион произрастания, местный климат, качество почвы, особенности произрастания, сезон сбора, ручной или механический метод сбора, обжиг (время и температура), метод скручивания листьев (ручной или механический), метод сушки, сжатие блин при прессовке, методы хранения (влажный или сухой склад), срок хранения и др. Пробуйте разнообразные сорта пуэров – открывайте для себя чаи различных возрастов, разных урожаев, технологий производства и чайных фабрик, ведь все эти нюансы влияют на вкус и степень полезности готового напитка.