Бадьян сушеный звездочки 90 г в баночке

Звездчатый анис или бадьян (его латинское название Illicium verum) происходит из Юго-Восточной Азии (южный Китай и северный Вьетнам). Его китайское название ба цзяо переводится как восемь углов. По этой причине его еще называют бадьян. В 1588 году Томас Кавендиш привез его в Европу с Филиппин. С конца шестнадцатого века используется как пряность. Бадьян пахнет семенами аниса и имеет пряно-сладковатый вкус лакрицы. Он также имеет отчетливую остроту и свежее и приятное послевкусие. Бадьян содержит эфирное масло, которое раскрывается во время приготовления. Вы можете приготовить целые плоды или измельчить их перед употреблением в кофемолке. Как правило, достаточно 1-2 звездочек бадьяна на 4 порции. Звездчатый анис — типичная приправа китайской кухни. Это ингредиент знаменитой смеси пяти специй. Можно приправить птицу, блюда из свинины, а также запеченные свиные ребрышки. Специя придает вкус рыбе, морепродуктам, а также фруктовому сиропу или фруктам, таким как инжир и груши. Для консервирования можно использовать целые плоды.