Смола пуэра Шу Печать Дракона открывает вам несравнимый аромат известного китайского чая. Во вкусе присутствуют нотки традиционных белых вафель, свежеиспечённой мацы и галетных печений. Всё это в сочетании с классической землистостью пуэра. Однозначно стоит попробовать! Ча Гао буквально переводится как чайная паста. Однако вещество вовсе не пастообразное, а больше как застывшее твердое, которое растворяется в горячей воде. Хотя это форма мгновенного пуэра, это не низкокачественный продукт. Во времена династии Цин Ча Гао производили только для элитного класса. В 1950 году правительство поручило известной чайной компании в Юньнани изготовить 1750 килограммов ча гао для войск китайской армии, которые собирались войти в Тибет. Считалось, что Ча Гао мог обеспечить китайскую армию ежедневным источником питательных веществ и клетчатки, в которых остро нуждались в высоких горах Тибета. Для приготовления чая Ча Гао фермерам необходимо использовать уже ферментированный шу или шен пуэр. Один килограмм чайных листьев требуется для производства всего 200 граммов Чайной Пасты или Смолы. Ча Гао по своей сути очень похож на традиционный или прессованный пуэр. Наиболее существенным отличием является то, что он концентрируется в результате конденсации в форме смолы. Эта конденсация естественным образом приводит к более мощной форме пуэра. Во времена династии Цин этот чай даже считался особым лекарством и обычно использовался для улучшения пищеварения. Отличительной чертой смолы является то, что данный пуэр удобно пить на ходу. Бросьте одну смолу в термос на 500 мл и залейте горячей водой. Пуэр постепенно растворится, и у вас будет прекрасный, крепкий чай! Китайский Пуэр – наиболее древний чай, который выращивают более трех тысячелетий. Большинство чайных фермеров продают свой сушеный чай напрямую поставщикам или оптовикам, но в случае с пуэром обычно есть промежуточный шаг. Фермеры сырье переработчикам, которые часто смешивают листья из нескольких источников, обрабатывают их паром, а затем прессуют под тяжелым весом в различные формы, такие как фрисби-лепешки, квадратные кирпичи и небольшие вогнутые гнезда. Эта практика эпохи династии Мин была первоначально разработана, чтобы облегчить транспортировку чая на большие расстояния, но в наши дни она предназначена для чаев, предназначенных для выдержки; сжатая форма обеспечивает более стабильную и портативную среду старения, поскольку время делает свое дело. Одни пуэры особо ароматные в свежем виде, с легкой горечью и щекочущей высушенной на солнце остротой. Другим пуэрам требуются годы выдержки для глубокой горечи или резкого, дымного вкуса, чтобы превратиться во что-то гладкое, сладкое и достойное. вот очень грубая разбивка трех основных категорий пуэров: 1. Молодой «сырой»: больше похож на зеленый чай, чем на что-либо другое, и он либо совершенно свежий, либо недостаточно выдержанный (скажем, младше двух-трех лет), чтобы развить какие-либо характеристики выдержки более зрелого пуэра. Он может быть цветочным и сладким или таким же горьким, как амаро, но в нем есть неоспоримая молодость и травяная свежесть. Некоторые любители пуэра не любят горький привкус молодого шена, но другие выбирают именно из-за этих качеств. Молодые шены следует заваривать как зеленый чай, не передерживая. 2. Выдержанный «сырой»: существует множество способов выдержки пуэра, но все они включают в себя контролируемую температуру и влажность. Выдержанный сырой пуэр обычно имеет некоторые древесные, землистые качества и ноты камфоры или темных фруктов, но здесь важны не специфические вкусы, а глубина и тело, которое развивает чай. Существует огромный диапазон проявлений этого персонажа; семилетний пуэр, скорее всего, не будет таким мутным и капризным, как 30-летний. Таким образом, единственный способ понять, как старение влияет на пуэр, — это пить его в больших количествах. 3. Спелый пуэр: Глубокий, темный, подвальный пуэр, любимый любителями гонконгских напитков, созревает десятилетиями, поэтому в 1970-х годах производители чая разработали сокращенный вариант: шоу («зрелый», в отличие от «сырого» шэн) пу – высушенные листья пуэра складываются в комнаты и оставляются для эффективного компостирования в течение нескольких месяцев в условиях жары и повышенной влажности. Напиток понравится ценителям таких чаев, как улун, габа, да хун пао большой красный халат, гунтин, вишневый пуэр. В ассортименте TEATASTY представлен китайский прессованный черный шу и зеленый шен пуэр блин 100 357 г, рассыпной, ассорти, смола, а также, индийский ассам дарджилинг, цейлонский, тайский синий анчан, африканский красный травяной ройбуш, с фруктами: лимоном, яблоком, апельсином, натуральными ягодами: сушеная земляника, клубника, вишня, с другими натуральными добавками, как мята, бергамот, чабрец, женьшень, для похудения, успокаивающий, бодрящий. Есть и молочный улун, гречишный чай, матча, сенча, иван чай, мате, каркаде. С TEATASTY вы забудете про чай в пакетиках!